每回經過內湖COSTCO
都會覺得隔壁這棟Leeco大樓特別醒目
即便佇立在COSTCO旁邊
卻有著屬於他的特別-美食

這回
我們到了禮客2館6樓的Yanco漾客日式料理
一走進店內
整體的光線照得相當明朗

而一旁半開放式的日式吧檯佇立著
融合日式傳統卻帶點西式的典雅

這一點在餐點品嘗更明顯
因為他們的料理
不僅結合了日式食材與料理
更有法式、西式的料理擺盤與樣態
相當特別
每一道料理都相當精緻
可以感受到師傅的用心
幾乎可以說同時體驗到日式與法式的用餐體驗

我們今天的餐點是follow主廚的安排
 是"漾 套餐" $1500/人

從一開始的開胃蘿蔔
就先讓味蕾與食慾大開
且搭配柚子酒
濃濃柚香
酒味幾乎沒有
我個人是非常喜愛

而首先的餐點是肝膽相照

運用海膽與鱈魚肝相互搭配
並已魚卵點綴
底層再以綿密豆腐增添整體風味
口感相當有層次
濃郁的鮮甜充斥著味蕾

生魚片拼盤則是讓我再次體會什麼叫新鮮

鮪魚、鮭魚等生魚片輪流品嘗
可以完整得感受到不同肉質的口感
每一口都是鮮甜
每次咀嚼都有豐富的畫面
而且光是擺盤
想必就已經殺了不知多少底片
除了美還是美

生魚片之後的散壽司

是以鰻魚為主體
搭配薑片與米飯的組合
鰻魚本身的肥嫩
透過薑片讓整體不膩口且強化味覺
米飯的柔軟更使整體加分不少

接著的海鮮燉豆腐

是我最愛的品項之一
外型看起來像是獅子頭
外殼相當酥脆
裡頭則是軟嫩得豆腐
搭配著才魚清香
與蝦仁等海鮮食材
底層的醬汁是絕配
特別的是即便泡在醬汁裡
外皮依舊酥脆爽口

焗烤草蝦也表現卓越

剖半的草蝦一次吃一邊
每次卻都感覺像完整的一隻
又大又肥美
肉質富有彈性
上頭的起司更是一絕

隨後的蒜蒸龍蝦

也相當震撼
半隻的龍蝦直接品嘗
蒜香與龍蝦肉合而為一


緊接著重頭戲 伊比利豬排餐

精緻的擺盤下
顯得伊比利豬更珍貴
事實上
年初我去沖繩旅遊時
就已經感受到伊比利豬的價值不斐
能在這再次品嘗
真的今天再沒了遺憾

隨後的海鮮湯

湯頭十分清香
有著魚肉與雞肉以及其他海鮮熬煮
十分解膩且甘甜
在肉類之後出現真的設計得非常用心

最後是蕨餅與水果點心

這蕨餅外頭的粉聞起來像是傳統美食狀元餅的味道
但還是有些差不同
蕨餅吃起來冰冰涼涼
非常消暑
且在嘴裡咀嚼彷彿會自己化開
十分驚豔

這次的美食饗宴
是我少數幾次遇到的風格
如此的衷於日式傳統
卻又有著大比例的法式風格
文化的結合被巧妙地藏在每道料理中
如果要問我內湖有什麼好吃
我會說別再去COSTCO吃牛肉捲了
來點不一樣的漾客料理吧!
 

 

YANCO 漾客日式料理 粉專
地址: 內湖民善街215號6F (禮客2館)
電話:  02-8791 6222

 

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