聖誕節過後
天氣逐漸顯得冷冽
這時候就是需要來點酒精
所以果斷預訂了今晚的居酒屋
這間居酒屋是我第一次來
位在板橋新埔的萬板路上
叫做 老味噌居酒屋
這間坐落在萬板路旁的居酒屋
其實我常常經過
卻一直到這天才初訪
光是外觀就有濃濃日式風格
格外有氛圍
裏頭的裝潢陳列更是有趣
除了經典的木桌與吧檯
還有相當吸睛的各種公仔!!!!!!
日本相當著名的動漫文化在這裡簡直在發光
各種動漫人物與角色
這一支我尤其喜歡
坐落在高處 放在烏克麗麗旁
是Q版魯夫的四檔變化
相當可愛!!! 且神韻到位XD
光是陳列就讓我欣賞了好久
這下我對食物更加期待了!!!
首先親切的店員端上了開胃小菜-毛豆
很平常的小菜
我卻覺得滋味與口感都很棒 是我喜歡的味道
還有著黑胡椒點綴
首先第一道料理是牛小排
一口咬下會發現它們切面相當整齊
而且很嫩 且多汁
不時散發的香氣
讓這冬日裡的我們顯得格外幸福
就好像賣火財的小女孩那樣~
冬日裡的溫暖 總能讓能倍加感受~
緊接著是鮭魚炒飯
鮭魚卵一顆顆 咬下還會啵啵啵
鮮味十足 且米粒分明
是很棒的搭配
而鹽烤雞腿的部分
搭配蔥段一口咬下 口感豐富 脆感交互搭配
顯得肌肉非常入味
肉質扎實而鮮美 調味很棒
表面鹽完全帶領整個口腔
有順序得將味道炸開來
表現非常傑出 我超喜歡!!!!
明太子雞腿串的部分
明太子真的一級棒 咬得到一顆顆的卵
光三個字就能完整描繪-鮮 鹹 甜
三種層次的完美表現還相互交疊在一起
融合得相當漂亮
而雞肉非常扎實 兩者味道混合 好match
也勢必點之一
再來是炸揚出豆腐
外酥內軟的模範!!!
而且他的醬料超級好吃 幾乎可說是整到的靈魂
不可或缺的一大部分!!!
身為甜品代表的焗烤地瓜
香甜軟鹹
表層焗烤相當傑出 帶有甜味且與地瓜完美融合且包覆著
口口都是扎實而甜鹹
鹽烤草蝦也是經典之一
蝦子非常肥美
幾乎比我的手還長
研考的手法讓他的自然鮮味渾然散發~
在還是令我相當經驗的碳烤肥腸
表層超級香脆 每口都是卡滋卡滋聲 沒有斷過
而裡面軟嫩 相當好咀嚼 不會咬不爛 我非常愛這樣的設定XD
牛舌則是鹹味適中 軟硬剛好
搭配超大份量的蔥 口感絕佳
他的蔥給的真的毫不不手軟啊!!!
再來是雞肉丸串
是尚未上菜單的隱藏料理 運氣很好才能搶先體驗~
他的雞肉帶有蔥香 而表層起司好濃郁
有很棒的香氣環繞口腔 幾乎每一口都能吃報飽滿的雞肉且帶著蔥香迴盪
醬燒燒鳥軟骨的部分也是新品 尚未擺入菜單中
我要特別說 他的醬真的好吃 完美襯托出軟骨的美味
這道料理特別選用特殊部位的軟骨來呈現 使得口感上很有嚼勁
整體特色相當鮮明!
最後是一夜干的部分
這一道真的厲害!!!
我們用筷子要夾取時
竟然光是戳入外皮就發出超級大的卡茲聲 超級脆!!!!!
同行友人看我夾還感受不到
但當他自己夾的時候瞬間被嚇到!!!!
那個酥脆外皮的真很誇張
重點一夜干鮮味十足 肉質軟嫩
用他收尾真的非常適合
綿密溫柔的口感
在最後給了個舒適的完結
這間老味噌真的厲害!!
其實就在路邊
只是我平時都走得匆忙沒有來得及停下
不過既然已經知道了這家
那一後肯定可以常來當作上賓了!!!
新埔的居酒屋好店
馬上納入口袋名單!!
推薦給大家
尤其最近漸冷
去喝幾杯小酒配燒烤絕對是不會錯的選擇
老味噌居酒屋-新埔店
------------【訂位資訊】-------------
☎️板橋-新埔店 （新埔捷運3號出口）
電話：02-22552293
地址：新北市板橋區萬板路11號。
☎️板橋-江子翠店 （江子翠捷運2號出口）
電話：02-22510662
地址：板橋區文化路二段255號。
☎️ 新莊-中正店 （新莊捷運站2號出口）
電話：02-29980176
地址：新莊區中正路231號
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