端午節將近
粽子的熱度又要重新開始崛起!!!
今年是我首次自己從粽子的取得到蒸熟、品嚐都自己搞定
過去都是媽媽準備這些
這次卻讓我更深切體會到這些過程~
端午正常是要緬懷屈原
我卻想起我在高雄的母親...
辛苦了~媽
而我這次所吃的粽子
也與我過往的有所不同
是來自新竹彭成珍餅舖的肉粽禮盒
我真的從取得到蒸煮
都自己一手操刀
也讓我對這次的肉粽格外有感且深刻
這次在因緣際會之下
訂了彭成珍餅舖的肉粽禮盒
主要是北部粽
而彭成珍餅舖已是有90年歷史的老店餅舖
除了傳統的糕餅與點心外
也有在做肉粽
而這次共有四種口味
分別是 懷舊風味粽、蛋黃肉粽、栗子蛋粽、干貝海鮮粽
拿到後我就冰在冷凍
要吃的時候直接拿出來用電鍋蒸
而且直接在公司用就可以
相當方便
午餐都靠他XD
而彭成珍餅舖的肉粽相當特別
蒸好時在拆粽葉的時候
發現粽葉幾乎不沾糯米
非常難得
我以前拆粽葉時都會年一大坨米
都要一一咬掉
但這粽子拆掉之後還是非常完整 好療癒
對強迫症的人來說真的很棒 XD
懷舊風味粽
裏頭除了糯米外
還有香菇、菜圃、豬肉等
整體味道樸實
雖然沒有華麗的食材
但搭配上菜圃爽脆的口感也很加分
菜圃在裏頭整個很搶戲
喜歡菜圃的朋友肯定會很喜歡
懷舊風整體就是這麼樸實、無華且爽脆
蛋黃肉粽
除了糯米、鹹蛋黃外
還有香菇、菜圃與豬肉等配料
糯米十分柔軟
主角蛋黃的口感不會一咬就碎
反而是很綿密 越嚼越香
與糯米結合得很是完美
另一樣驚奇的點
是他的豬肉 非~常嫩
很難得在這樣的烹調方式下還能保留如此傑出的口感
糯米間摻著菜圃
暖嫩肩帶點脆口口感
很有變化
而栗子蛋粽的部分
主要用料是糯米、鹹蛋黃、栗子、香菇、菜圃、豬肉
我本來就很喜歡栗子
而這裡面栗子保留了栗子香氣
咀嚼間會逐漸散發
非常棒的味道
綿密的口感搭著糯米非常好
而豬肉選用肥瘦相間的五花
瘦的部分充滿彈性
肥的部分滋潤到不行
香氣非常棒
滷得味道剛剛好
微鹹的菜圃與糯米結合得很有層次
綿密的米香不時迸出鹹味
咀嚼後的香氣持續翻散
很好吃的一款肉粽
最後是干貝海鮮粽
有糯米、蝦子、干貝、扇貝、香菇、菜圃、豬肉
用料非常實在
扇貝跟蝦子包在裏頭真的很夠意思
搭配有脆度的菜圃
吃起來清爽不會太油膩
一餐應該可以吃個3顆都沒問題
彭成珍餅舖位於新竹都城隍廟附近
創立於1931年
具有相當悠久的歷史
肉粽的表現相當值得推薦!!
而且蒸煮起來也很方便
很推薦大家前往品嚐或是買回家自己料理~
推薦給大家!
地址位在 新竹市西安街5巷21號
彭成珍餅舖官網：http://www.pengpastry.com.tw/
彭成珍餅舖粉絲團：https://www.facebook.com/pengpastry/
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