中山區的巷弄美食今日再添一筆
藏在幽暗巷子裡
卻還須提前預約否則就要等上好一段時間
這等魅力是來自京丘・炭火燒鳥 野菜捲 Very Chill Yakitori
客人一批批進
享受美食 暢飲 聊天
真的好chill
尤其不是在車水馬龍的路邊還能做到這樣
真的京丘
好多料理都讓我難以忘懷
尤其是牛小排與年糕 每到都讓我至今依舊記憶猶新
京丘主打炭火燒烤
還有獨門醬汁、辣醬與日本帶回的七味粉
店內的座位有高腳椅、一般座位、吧檯、還有合適的榻榻米開放包廂
氛圍營造相當好
食物也不在話下
菜單上各種美食
還有招牌的星號標記
看得我們口水流不停
最開始的開胃小菜-韓式泡菜
辣辣甜甜 非常脆口
除了開胃外
在食物中間穿插著吃也非常對味
而首先上來的是雞心
他們的雞心很不一樣
是切開的 看起來很大片 肉還很厚實
口感軟嫩 沒有腥味 調味可圈可點
尤其它軟嫩得不像雞心
反而有點牛肉口感
搭配涼拌小黃瓜(一定要把醬汁拌開吃)
黃瓜脆配上醬汁很對
醬汁有點像豆乳
微鹹的味道讓小黃瓜更值得吃
不可避免地來點炸物
日式炸雞是用雞腿肉製作
口感鮮嫩 調味偏重
裏頭帶點微微酸味相當開胃
搭配洋蔥讓整體清爽
特別要說這炸機的皮不會特別厚
不會有多餘的炸衣味
也不會覺得吃到最後會很膩!!
香菇非常多汁 本身香氣充分發揮 並在口中蔓延
雞肉捲相當特別
上頭還有片紫蘇葉
並搭配明太子醬
原味直接吃會覺得紫蘇味有點重
調味的鹹度剛剛好
推薦一定要沾明太子醬來吃
明太子醬的柔軟包覆雞肉 整體相當滑順
鹹味適中 充滿明太子醬的香甜
明太子醬的滑順感讓整體大大昇華!
半日雞湯則是很厲害的湯品
聞起來充滿雞鮮味
一開喝起來非常燙
但是雞鮮味非常爽
有洋蔥帶出口感 讓整體口感多元
一定要趁熱喝 那份幸福感才會倍增
接著是鳳尾 就是俗稱的雞屁股
脂肪比例很高 有松板豬的等級
擠上檸檬一口吃不但不膩還很下酒
再來是令我驚豔的水果玉米
非常甜還很脆!!!
調味上帶有點蒜味與濃郁奶油香
整體吃起來相當過癮
而我今日最喜歡的牛小排
非常嫩 且多汁
配上海鹽味道超級搭
是我難得會在居酒屋或串烤店認真稱讚的牛小排或牛肉串
這一道絕對必吃
火侯熟度剛剛好
可以稱為上品
而雞湯豆腐其實不是豆腐而是炸雞湯
燙燙的要小心吃 味道非常鮮美 入口即化
口感有點類似宜蘭著名小吃 糕渣
味道有過之而無不及
上頭的炸蓮藕片像是洋芋片一樣 好脆 好有趣
而雞頸洋蔥共有兩種口味
分別是鹽與醬
鹽 肉質接近雞腿口感 洋蔥很辛 嗆鼻 讓雞肉味道更豐富
醬 味道很入味 肉質脆脆嫩嫩 與洋蔥搭配很棒
兩者比較後我更喜歡醬的口味
京丘的醬真的不簡單
而雞胸一夜干是半生熟的料理
像在吃半熟的生魚片一樣
雞肉本身嫩 有嚼勁 微微紮實
這半熟是很棒的設計 口感上味道上都很不錯
而且色澤很美 跟藝術品一樣
鹽蔥黑毛五花 肉質很有嚼勁
搭配泡菜一起 韓式風味非常強烈
是我個人的搭配吃法 XD
很推薦喔!
手羽先是雞翅
可以吃出滿滿膠質 紮實肉質 皮脆且香
用鹽巴提味就很棒 可以吃出雞的原始的風味
尤其要講它皮上膠質 真的相當豐富~
最後一道是古早味年糕
表皮好脆 香氣在口中爆發
非常香~
隨著咀嚼 香氣再一次次噴發
表皮是精華 脆而甜 卻不黏牙 非常棒 很推薦
花生粉的香氣尤其畫龍點睛
煉乳中還有黑糖 香味堪稱絕配
外脆內Q 真的讚
這一道也絕對是必點！！！！！
大大推薦
這家京丘・炭火燒鳥 野菜捲 Very Chill Yakitori
真的不簡單
將許多料理做出它們特有的風味
好幾樣料理都吃得很值得！
他們位在 台北市中山區遼寧街185巷21號
巷子裡蠻安靜的
進門才發現別有洞天！
推薦給大家
京丘・炭火燒鳥 野菜捲 Very Chill Yakitori
營業時間：1800-0000 周一公休
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