生在美食豐饒的地方
也算是吃過許多各式各樣的美味
雖然可能仍只是冰山一角
卻也讓我的美食世界有很大的啟發
然而
這次要介紹的美食
卻是逆向操作
與多數商家不同
他們主要靠著網路店面
搭配著只有老饕才知道的隱密店鋪販售
他們是 BAKEsmith大吉先生職人烘焙
只做能放心給小孩吃的蛋糕、鹹派與甜塔
大吉先生的原味戚風蛋糕
使用了有履歷的紅仁雞蛋
蛋的香氣吃得到
更有品質也更安心
綿密鬆軟
帶點微微豆漿香氣
低糖的訴求蛋糕吃起來負擔較低
且美味更單純且純粹
起司們 戚風蛋糕
則是有五種起司搭配
上層撒滿帕瑪森起司粉、乳酪丁與傑克切丁起司絲
脆脆的表層 搭配起司的香鹹
蛋糕中間使用了美式起司與瑞士起司夾在中間
以及乳酪丁來增添口感
不同層次的鹹與甜
上層下層具有不同風味
真的是起司控必吃的蛋糕!!
真 巧克力 戚風蛋糕
上層一顆一顆的可可酥波羅是脆的
柔軟的蛋糕與脆口的滋味相當和諧
裡面流心巧克力是使用比利時進口貝可拉Belcolade巧克力
巧克力帶點微微苦味 我很喜歡
苦甜的感受讓這巧克力蛋糕更有巧克力的美味
真的吃不膩
且不使用含"代可可脂"與"含氫化油"的食材
小朋友與運動習慣的朋友也可以吃得安心
PS.常溫中吃 可以吃得到巧克力的滑順
剛從冰箱裡拿出來則可以吃到固態巧克力的口感~
小叮嚀:
冰冰箱時記得要使用他們盒子裡的夾鏈袋包著
避免冰箱的味道附著在蛋糕上
也避免蛋糕的水氣被吸光~
而且他們的蛋糕放兩天後再吃還比剛出爐更好吃呢!!!
咦? 所以剛出爐不好吃?
NO NO NO 剛出爐就很好吃了 只是熟成兩天後更完美!!
緊接著
是現在肺炎流行時期特別需要的食物-鹹派
吃膩了冷凍水餃
換成鹹派冰在冷凍庫裡
餓的時候拿出來微波馬上就可以食用
更加健康且美味
真的大家都該來嚐嚐
而首先要介紹的是鮭魚青花菜鹹派
鮭魚的香氣非常鮮明
微微的胡椒香氣提味
搭配脆口外皮 非常有口感 很開胃
特別要說說這塔皮 也是大吉先生手做的
熱熱的吃 塔皮跟內餡合而為一
我個人很喜歡那種綿密的口感
很推薦大家試試
接著是菠菜乳酪鹹派
健康的菠菜 是小時候大力水手卡通給我的印象
吃了就頭好壯壯
而菠菜香氣 搭配上層起司 味道更加豐富
菠菜真的非常香 ~
微鹹的口感
相當優質的搭配
是完全不輸鮭魚的美味
最後是蘑菇洋蔥鹹派
有別於前兩者較重的口味
蘑菇洋蔥吃起來有種小清新的感覺
味道鮮明適中
奶香味依舊完美 與香菇融合的非常不違和
不喜歡香菇的小朋友或許也可以嘗試
說不定會因此願意吃香菇XD
因為這道鹹派根本讓香菇的美味大大升級
緊接著是甜塔的部分
白檸檬塔
微微退冰後是清涼的柔順感
微酸的味道 非常爽口
這個酸感結合了白巧克力的蘊味
酸楚間帶點甜蜜
剛好刺激了舌上的味覺受器
唾液分泌的瞬間 讓屬於白檸檬塔的美味全然釋放
光是想像我就已經進入檸檬的芬芳~
如果是剛冷凍後直接吃
口感就像是在吃雪糕一樣
不同的吃法都可以試試~
最後的經典 金莎生巧克力塔
最上層的可可粉
中間的黑巧克力薄脆外皮
下面的生巧克力柔軟還有榛果在裡頭
口感非常豐富 咀嚼到最後
可以品嚐到微微的胡椒
一點點的刺激與香氣
除了巧克力本身之外竟然還有這樣的味覺與嗅覺刺激
這金莎生巧克力塔真的極富巧思
如果你問我近期吃過最有印象的巧克力
我不疑有他直接就會說是他
小建議
稍微退冰再吃
可以吃到生巧克力柔軟的口感 更加有層次
大吉先生是由萊恩與布萊恩共同創立的
其實在大吉先生誕生之前
他們就已經開過一次了(之前叫做大吉)
當時兩人都是以兼職的身分經營
因為後來到國外駐點出差與家庭新成員的加入而先將計畫暫停
然而
對於烘焙的熱情並沒因此抹滅
反而成為現在大吉先生的動力
讓他們決定再一次讓大吉先生活起來
兩位創辦人都有運動習慣
因此對於飲食特別在意
他們了解反式脂肪較難代謝 會很容易囤積在身體裡
所以特別避開這類的原料
萊恩也換了身分成為人父
堅持自己敢給兒子吃才拿出來賣
然而
許多現成的"配件"(塔皮、巧克力醬..等)
為了讓色香味達到一致的水平
有些原料的使用與大吉先生的堅持相違背
即便有前輩說烘焙業就是'重組業"
將東西買回來組裝後再賣出
製作方便成本也較低
但大吉先生要的是健康與安心
種種堅持之下
他們的蛋糕、鹹派、甜塔幾乎99%都是自己手作
即便下了重本
少了點利潤
卻讓他們堅持自己的信念而越來越強大
他們是大吉先生職人烘焙
工作室位在 大安區復興南路二段381之1號
位在台北教育大學旁邊
不遠處就是台大
照著門牌找你只會看到警衛而感到困惑
但如果從後頭的大道
你將會挖掘到只屬於老饕的飄香美味
挖掘美味很容易
只要透過官網、FB或任何可以聯繫到大吉先生的方式
預先通知訂購
你就可以確保自己要的口味一定吃得到喔~
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