想到中秋就想到烤肉
但光是一般的烤肉已經滿足不了我
我立志要烤出最好最嫩的肉!!
於是在真正烤肉之前
我是先練習了一下
發現除了火侯拿捏非常重要之外
還必須選對肉!!!
而我這次選了來自花蓮的推薦肉品
是萬寶臘味工坊的食材
他們已經將各種肉先做處理
不需要另外醃製
直接拿出來解凍後就可以料理
直接烤直接煎也沒問題
非常方便
不管事外出旅遊、中秋烤肉
還是像我平時在家做料理吃肉都非常方便!!
太喜歡這種設計了
方便簡單又美味!!
而且無化學調味料、添加物、人工香精色素、防腐劑添加喔!!
而我這次定的品項有:
鹹豬肉、 厚切醬燒里肌肉片、馬告香腸、爆卵香腸(飛魚卵)、高粱肉塊香腸、厚切 蒜味梅花肉片
滿滿一箱肉
讓我十分期待!!
我這次是在家以煎的方式來料理
想說之後中秋烤肉應該也只能單純以明火來加熱
不如就趁現在來練練對火侯的掌控~
萬寶的肉片都已經調味過
可以直接煎、炒、裹粉炸、烤
因為本來都是冷凍的狀態
所以在未拆封前可泡水解凍約
約3分鐘即可解凍(室溫解凍10分鐘)
真的對於這次自己在家煎煮的決定覺得太正確了!!
因為
這些肉真的讓人驚豔~
首先聊聊鹹豬肉
不須清洗可直接烹調，火不宜大(蒜頭可先去掉容易燒焦)
他的蒜頭真的非常多~
滿滿藏在裏頭
大家了解我的話應該知道我不太喜歡過多的蒜頭(怕口臭)
但這裡的蒜頭卻是單存提香
在吃肉的時候是可以全然分離也不影響味道的!!!
鹹豬肉的肥瘦比例拿捏很剛好
讓肥肉的肥美展現得宜
並由瘦肉扮演口感咀嚼的腳色
大口吃 相當過癮
整體相當滋潤豐富
尤其調味更是味覺衝擊 難以忘懷
厚切醬燒里肌肉片的部分
是以瘦肉基底
卻不會柴
而且調味很棒
那醬燒的滋味真的很優質
另一款厚切蒜味梅花肉片
他的調味更是一絕
非常好吃
肉質是帶點些許的肥肉
咀嚼起來非常嫩 大配蒜味與醃製的口味
這是我最喜歡的一款!!!
香腸的部分共有三種口味
香腸不須要洗
可以直接烹調
用些許的油小火煎最對味
馬告香腸是原住民特有的口味
吃起來帶點薑味
很是特別
而令我驚奇的是這款高粱肉塊香腸
味道一級棒
高粱調味相當之好
淡淡的酒香也很迷人
咀嚼間可以感受到香腸的香氣慢慢釋放
而他的香腸肉塊顏色會較鮮豔
本來以為是沒有熟
但其實是正常的顏色 不用太過擔心
這個高粱酒香讓沒喝幾次高粱的我也深深愛上
最後的爆卵香腸
是以飛魚卵填充在裏頭
一顆顆咬下時嗶嗶啵啵
比一般魚卵更小顆
感受也更加細緻
感覺包覆了所有精華
咬破的當下隨之釋放
相當特別的一款香腸
也很值得一吃!!
萬寶臘味工坊的肉真的都相當美味
這次我就不把功勞自居了XD
即便火侯控制再好
沒有好的肉品與調味也沒辦法那麼好吃
這次中秋節你真的會需要萬寶臘味工坊
烤肉記得帶上他~
方便美味首選
可以在下面FB粉絲團找到他~
P.S. 肉片醃料有樹薯粉料理加水會有勾芡效果
梅花肉片為溫體肉，因梅花肉結構組織關係，生肉(非冷凍狀態)切片再經過醃漬機器攪拌後肉片容易分離，皆屬正常現象
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