中山區本身就是個不乏美食的地區
然而今天我來到了南東路二段一帶
首次在台灣踏進土耳其料理餐廳
位在三角窗的店舖共有兩層樓
一樓可以看到廚房的烤爐
二樓則是用餐區
聽說土耳其常常使用酸奶來入菜
決定嘗試看看店裡含優格、酸奶的菜色
據說是使用林鳳營的鮮奶
品質讓人期待~
異國風的餐廳
早已有好幾桌已先被訂位
建議來訪可以先預訂!
我們這次點的料理有高原湯
與前菜涼拌蘑菇佐優格
主餐則是伊斯肯達烤雞肉飯和手工麵包
以及酸奶做為飲料
高原湯是以優格製作而成
林鳳營鮮奶做的優格帶有濃郁的香氣
還有加入米 讓口感更豐富
嚐起來相當酸
一瞬間覺得有點像是酸味的傳統有家很多料的熱豆漿
也可以用麵包沾著吃
飲料酸奶的部分像是無糖優酪乳
很純粹的酸奶味
前菜涼拌蘑菇佐優格
冰冰涼涼
吃的時候酸的優格味先跑出來
接著出現蘑菇的鹹 帶出些不一樣的口感
配麵包後 味道剛好被平衡 很推薦的組合
之後再仔細吃
發現這優格的酸其實蠻迷人的
讓我越吃越順口
麵包本身很軟 有嚼勁
單吃也很好吃
主餐的部分讓我相當期待
是伊斯肯達烤雞肉飯與手工麵包
伊斯肯達烤雞肉飯是使用長米
吃起來甘甜Q軟
還搭配一大塊的優格~
伊斯肯達烤雞肉大概是番茄雞肉與一些麵包
調味還用了其他東西
雞肉有嚼勁 烤得蠻香 搭上番茄味後更加濃郁
雞肉的調味比較特殊 口味略重
中東的料理總是比較重視調味
這個時候吃多了也容易膩
搭配優格恰巧清爽
裡頭的麵包 讓口感豐富
雖然浸在醬汁裡 卻不會軟爛
而是Q軟 口感變化很不錯
醬調得蠻好 味道剛剛好
絕對要包著手工麵包一起吃
更能發揮這盤裡的優格
建議包麵包時放多一點 味道比單吃更棒
林鳳營製作成的優格滋味 就是濃純香
相當不錯
會帶出優格的酸與整體雞肉番茄的鹹
完全不違和
中間這跟辣椒不辣 味道很香
包著吃也很棒
這個手工麵包
即便是單吃都好吃
上層軟 下層脆
具有嚼勁
將雞肉 優格包在裡面吃 味道非常不錯
優格與雞肉口感融合 調味上很搭
來這裡絕對要試試看這樣的吃法!!!
和店員聊過之後了解了他們優格的製作過程
其實製作優格的方法並不難
店家會加熱牛奶 再加入酵母粉 讓牛奶凝固
之後冰起來 就是我們吃到的 沒有過多調味的優格
正因為沒有特別調味 牛奶本身的品質就非常重要
而林鳳營的奶味濃 原料純
做出來的優格也會特別順口
當時在試做的時候
他們發現台灣市面上只有林鳳營的牛奶讓他們成功地做出土耳其優格的口感
五年來也就一直使用這個品牌
想了解更多資訊請看影片：
https://www.youtube.com/watch?
這間番紅花城土耳其餐廳讓我開啟了土耳其料理的視野
很推薦大家來試試異國的美味
而且在台灣就能吃得到
剛好彌補一下現在出不了國的心情~
番紅花城土耳其餐廳 Safranbolu Turkish Restaurant
地址: 台北市中山區南京東路二段60號
營業時間:1100-2200
電話： 02 2522 2939
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