中山區的日本美味台北拉麵推薦京都柚子豚骨拉麵研究中心－心享事宸_韓德凱文森

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在中山區新開的拉麵研究中心
有著的日本師傅的精湛手藝
直接將日本的拉麵搬來台灣
讓我也慕名而來感受一下道地的日本味風味
「京都柚子豚骨拉麵研究中心」兼員工餐廳，是來自京都的道地拉麵店
因為熱愛拉麵而研究拉麵
這裡不僅是店面也是研發中心
更是各個員工的員工餐廳
使用的是日本京都直接空運來台的水尾産柚子
獨特的清爽柚香
搭配濃厚豚骨湯頭
以日本最常見的拉麵店裝潢成線最在地的拉麵
使用自助點餐機點菜

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店裡的陳設就像是真的日本拉麵店一樣~
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連調味料都相當有""味道"
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幾樣特別的拉麵口味
寫著"發明"
不愧是研發中心XD
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我們點了柚子胡椒豚骨拉麵
搭配細麵、台灣淡味湯頭與普通軟硬的片條硬度
與低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
搭配細麵、日本原味與普通軟硬
加點了溏心蛋與唐揚雞
另外還有兩盤小菜分別是柚子蘿蔔與醃製小黃瓜
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我吃的柚子胡椒豚骨拉麵
湯頭相當濃郁
卻不會過鹹或過於厚重
而是徐徐持續有香濃味道在嘴裡擴散的那種感覺
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搭配帶有彈性不柴的叉燒
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還有軟硬剛好的麵條
一口皆一口吃個不停
裏頭的生洋蔥丁來讓整體味道帶點辛香
提味之外也不容易吃膩
而柚香的提味相當到味
清新的柑橘香氣
讓整體味道更加豐富
搭配的溏心蛋微微甘甜且口感綿密
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我個人覺得這碗帶有濃郁日本風味的拉麵不太會膩
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但如果是味覺極度敏感的朋友
可以搭配著小菜試試
柚香蘿蔔與醃製小黃瓜真的非常有用
柚香瀰漫的蘿蔔
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清脆爽口非常適合在吃拉麵的過程中穿插
醃製小黃瓜則是軟而脆
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也是開胃的首選

唐揚雞是用雞腿肉做的
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一口要下雞汁源源不絕
搭配鹽巴整體味道更對味
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如此多汁的唐揚雞實屬難得
相當推薦

而另外低溫熟成黑大蒜豚骨口味拉麵
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黑蒜香氣味整體提味
黑蒜也沒有苦味
風味更加多變
適合喜歡跳脫豚骨口味的朋友
具有變化卻保有應有的美味~
特別的是
這一大片海苔天婦羅
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即便泡在湯裡依舊脆得令人驚奇
卡滋聲響接續不停
沾著湯頭吃還有很濃郁的香氣